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Receta: Espárrago para los Hombres

Como se ve un platillo de espárrago perfecto para un hombre? Frito. Con cerveza. P1450781P1450777P1450779Gracias a Rotisserie Weingrün (Gertraudenstraße 10-12, Berlin Mitte) por compartir esta receta.P1450789Necesitan: 200 gramos de harina, 200 ml de cerveza, 30 ml de aceite, 2 claras de huevo, sal, 600 gramos de espárrago blanco y verde. P1450798Para la masa: mezclar harina con cerveza y luego con el aceite. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas despacio a la masa. P1450805Pelar el espárrago blanco y cocinarlo juntos con el espárrago verde 6 minutos en el agua salada. Sacarlo, echar agua fría encima y secarlo. P1450821P1450835Sumergir el espárrago en la masa y fritarlo en el aceite de 175°C hasta que se ponga amarillo. P1450795Para los tomates: Poner 12 tomatoes cherry en un sartén con aceite de oliva caliente y esperar hasta que reventen. Agregar un ramo de tomillo y uno de romero, 1 cuchara de miel, 1 diente de ajo, sal marina y dejar todo en la sartén 30 minutos a fuego muy bajo.P1450844P1450855Servir el espárrago con tomates, rabanitos y migajas de pan (se ve como tierra). Comer con dips a su gusto!

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Monasterio favorito en Bretaña

En nuestro tour por las islas de Bretaña (3 en 3 días) necesitamos un hotel colocado entre estas islas (Ouessant, Glénan and Ile de Sein) para no perder mucho tiempo conduciendo. El ferri siempre salía muy temprano y el vino en la cena estuvo demasiado bueno para despedirse antes de las 12… La ciudad Douarnenez nos parecía perfecta para pasar las noches aquí. Y no solo las noches. Mientras estabamos buscando nuestro hotel me enamoré de esta ciudad maravillosa con un puerto abierto al mar. P1470887P1470960P1470906P1470903P1470905Nuestro hotel Ty Mad (a partir de 110 euros por noche) esta ubicado cerca de una iglesia y hace mucho tiempo fue un monasterio . Ahora es un hotel boutique con una piscina, una sauna, un restaurante gourmet y un bar. Y con unas vistas desde la ventana increibles, que casi me hizo perder mi aperitivo cada noche.P1470095P1470233P1470922P1470237P1470111P1470132P1470158P1470169P1470180P1470188P1470211Con el postre que me trajeron después de la cena ya no quería ir a ninguna isla. Caramel au beurre salé (caramelo de mantequilla salada) es una especialidad de la cocina bretona que no se pueden perder! El día siguiente ya nos estaba esperando Ile de Sein, la última isla en nuestro tour y el mejor lugar para enborracharse…P1470148P1470136P1470202

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¿Hay espárrago en Japón?

Ni idea. Pero les puedo decir como hacer una ensalada japonesa-italiana con espárrago (gracias al Restaurante Balthazar por la receta) muy rica. Y sobre todo es muy fácil prepararla. Aún yo lo logré – que es la mejor prueba que todo el mundo lo puede hacer.
P1450704Para cuatro personas: 12 espárragos, 2 cucharas de cubos de chalote, 1 cuchara de daikon (rábano marinado, la cosa amarilla en la foto), 6 tomates coctél, 1 chile, 4 cucharas de vinagre balsámico blanco, 5 cucharas de aceite de oliva, unas hojas de albahaca, cucharas de salsa de soya, 1 cuchara de sésamo negro, 2 paquetes de arrúgula, 8 camarones, 3 mantequilla, sal, azúcar, pimienta.P1450713Como hacerlo:  1. Cortar todo como en la foto arriba. Pelar espárrago antes si es blanco.P14507152. Freír el espárrago en una sartén. Sazonar con sal, azúcar, pimienta, salsa de soya y vinagre balsámico. Agregar cubos de chalote, daikon y sésamo y freír otros 6 minutes. P14507234. Mezclar el espárrago con tomates, aceite de oliva y hojas de albahaca y de arrúgula. Freír los camarones en la misma sartén y poner arriba de la ensalada. P1450733

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Novedad en Berlin: Soya Cosplay

Pavo Peking normalmente no es algo que yo siempre pido en los restaurantes, pero creo que aquí el cocinero sabe como hacer uno auténtico. Esta semana abieron “Soya Cosplay” (Jägerstr. 59-60) en Mitte, un restaurante con cocina china moderna. Había mucha comida frita y un montón de pavos servidos en algo parecido a un taco. El interior debería de recordar los patios en pueblos chinos. No tengo ni idea como se ven los patios en los pueblos chinos, pero encontré mi sofá favorito aquí! P1510258P1510235P1510233P1510226Si tuviera un sofá así en mi piso, también cabarían siete pizzas a mi lado jaja!P1510273P1510275P1510264P1510334P1510325El nido en la foto arriba fue un camarón frito. En Soya Cosplay uno también puede pedir un pavo peking completo. Por 128 euros. Sin boleto de avión a Peking… P1510351P1510299P1510294Mi lugar favorito fue el sótano con un techo superalto y muchas lámparas.  Aquí uno podría comer dos pavos peking y nadie se daría cuenta.